계란 난각번호 보는법과 좋은 계란 고르는 방법

 목차

1. 난각번호란 무엇인가?
2. 난각번호 해석하기: 1번부터 10번까지
3. 사육환경 번호의 의미
4. 품질등급과 난각번호의 관계
5. 신선한 계란 고르는 팁
6. 계란 보관과 소비 시 주의사항

식탁의 든든한 단백질 공급원, 계란. 하지만 당신은 계란을 살 때 무얼 보고 고르시나요? 색깔? 크기? 아니면 그저 가격? 실은 계란에 숨겨진 비밀 코드가 있답니다. 바로 '난각번호'죠. 이 작은 숫자들이 계란의 모든 것을 말해주고 있어요. 자, 이제 난각번호를 제대로 읽고 좋은 계란을 고르는 방법, 함께 알아볼까요?

 

1. 난각번호란 무엇인가?

난각번호는 계란의 '신분증'이라고 할 수 있어요. 2019년부터 의무화된 이 시스템은 계란의 생산부터 유통까지의 모든 정보를 담고 있죠. 총 10자리로 이뤄진 이 번호는 산란일자, 생산자 정보, 사육환경을 한눈에 보여줍니다. 마치 계란이 자기소개를 하는 것 같지 않나요?

 

2. 난각번호 해석하기: 1번부터 10번까지

난각번호는 크게 세 부분으로 나눌 수 있어요.

• 1~4번째 자리: 산란일자
• 5~9번째 자리: 생산자 고유번호
• 10번째 자리: 사육환경 번호

예를 들어, '0325ABCDE1'이라는 난각번호가 있다면 이렇게 해석할 수 있어요:

• 0325: 3월 25일에 낳은 계란
• ABCDE: 생산 농장의 고유 번호
• 1: 사육환경 번호 (방목 사육)

3. 사육환경 번호의 의미

사육환경 번호는 계란의 '출신'을 알려주는 중요한 지표예요.

• 1번: 방목 사육 (가장 자유로운 환경)
• 2번: 평사 사육 (실내에서 자유롭게 움직임)
• 3번: 개선된 케이지 사육
• 4번: 일반 케이지 사육 (가장 제한된 환경)

1번에 가까울수록 닭들이 더 자유롭고 건강한 환경에서 자랐다고 볼 수 있어요. 하지만 번호가 낮다고 해서 무조건 좋은 것만은 아니에요. 각 사육 방식에는 장단점이 있답니다.

4. 품질등급과 난각번호의 관계

계란에는 품질등급도 있어요. 1+, 1, 2등급으로 나뉘는데, 이는 난각번호와는 별개의 기준이에요. 품질등급은 계란의 신선도, 난황의 상태, 난백의 높이 등을 종합적으로 평가해 매겨집니다.

하지만 주의할 점! 난각번호가 낮다고 해서 반드시 품질등급이 높은 것은 아니에요. 예를 들어, 사육환경 번호가 4번이어도 1+등급을 받을 수 있답니다. 품질은 사육환경 외에도 다양한 요소에 의해 결정되니까요.

 

5. 신선한 계란 고르는 팁

좋은 계란을 고르는 건 이제 식품 탐정이 되는 거나 마찬가지예요! 다음 팁들을 기억해두세요. 난각번호 뒷자리를 통해 언제 생산된 계란인지 알 수 있으니, 최근 날짜에 생산된 계란을 선택하세요. 일반적으로 산란일이 가까울수록 계란이 신선합니다. 계란을 살짝 흔들었을 때 소리가 나지 않는다면 신선한 계란입니다. 소리가 크게 난다면 내부의 점성이 약해져 오래된 계란일 수 있습니다. 계란을 빛에 비춰봤을 때 내용물이 불투명하거나 고르게 분포된 계란이 신선한 것입니다. 신선한 계란은 반드시 냉장 보관해야 하니, 구매 전 계란이 적절히 냉장 보관 중인지 체크해보세요.

1. 산란일자 확인: 최대한 최근에 생산된 계란을 선택하세요.
2. 껍데기 상태 체크: 매끈하고 깨끗한 껍데기가 좋아요.
3. 흔들어보기: 소리가 나지 않아야 신선해요.
4. 빛에 비춰보기: 노른자가 중앙에 잘 위치해 있어야 해요.
5. 냉장 보관 여부: 가능한 냉장 보관된 계란을 선택하세요.

6. 계란 보관과 소비 시 주의사항

계란을 제대로 보관하는 것도 중요해요

• 구입 후 반드시 냉장 보관
• 껍데기에 금이 간 계란은 빨리 소비
• 유통기한 확인 필수
• 조리 전 20~30분 실온 보관으로 맛 업그레이드

결론

이제 계란의 비밀 코드, 난각번호에 대해 알게 됐어요. 단순한 숫자들 속에 계란의 모든 것이 담겨 있다니, 놀랍지 않나요? 다음번 장보기 때는 계란 코너에서 잠깐 멈춰 서서 난각번호를 확인해보세요. 당신이 고른 계란이 어디서, 어떻게 왔는지 알 수 있을 거예요. 하지만 기억하세요. 난각번호만으로 계란의 모든 것을 판단할 순 없어요. 신선도, 보관 상태, 개인의 취향 등 다양한 요소를 종합적으로 고려해야 해요.

 

 

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